Mẹ Kế Xinh Đẹp Mang Theo Vật Tư Nuôi Con Ở Thập Niên 70
Chương 2.2: Thịt Kho Tàu
"Các con đã ăn sáng chưa?"
"Dạ ăn rồi." Cố Nhất Lỗi cúi gầm mặt xuống.
Tô Hòa thừa biết cậu bé đang nói dối: "Đi gọi Nhị Trí về ăn cơm, sau này không cho nó sang giặt đồ làm việc cho mấy chị em Nhị Lệ, Tam Lệ nữa. Trong nhà không cần một đứa trẻ như nó phải bỏ sức ra làm việc, cả con nữa."
Cố Nhất Lỗi ngẩng đầu lên, Tô Hòa ho hắng một tiếng: "Con là người bệnh thì lo mà dưỡng thương cho tốt, đừng có đi giặt quần áo nữa, cẩn thận sau này để lại di chứng. Quần áo trong nhà một mình mẹ giặt là xong."
"Lại đi gọi bà nội con về nhà, nói là mẹ có việc tìm bà. Đợi Nhị Trí về, hai đứa dẫn các em đi rửa tay rồi ngồi chờ ăn cơm."
Tô Hòa nói liền một mạch xong mới phát hiện Cố Nhất Lỗi vẫn đứng yên không nhúc nhích: "Mẹ, nhà mình sắp hết lương thực rồi, khoai tây cũng ăn hết sạch rồi ạ."
Ý ngoài lời chính là bảo cô tiết kiệm một chút.
Thật ra bọn họ đã rất lâu rồi không được ăn sáng, toàn là ráng chịu đến buổi trưa ăn luôn một thể, như vậy mới tiết kiệm được chút lương thực khô để ăn lâu hơn.
"Mẹ biết rồi, tối qua bà ngoại bảo sang thăm mẹ, vì muộn quá nên các con không gặp được. Bà có mang cho chúng ta nhiều đồ ăn ngon lắm, đủ cho chúng ta ăn mấy ngày liền." Tô Hòa đã sớm nghĩ ra cái cớ đối phó.
"Hơn nữa, hôm qua mẹ bị đụng đầu, con thì gãy tay, trong nhà lại lắm trẻ con đang tuổi ăn tuổi lớn, không thể không bồi bổ đàng hoàng."
Sắc mặt Cố Nhất Lỗi có chút phân vân, cô thừa thắng xông lên: "Còn Ngũ Kiều thì sao? Sao không nói năng gì? Có phải đói đến mức không còn sức để nói chuyện rồi không, con mau qua xem thử đi."
Khóe miệng Cố Nhất Lỗi giật giật, Ngũ Kiều vốn dĩ đâu có biết nói.
Nhờ cô ngắt lời như vậy, áp lực trong lòng cậu bé giảm đi nhiều. Cậu thầm hạ quyết tâm nhất định phải trả lại số đồ ăn này. Cứ dựa dẫm vào sự tiếp tế của nhà ngoại mãi thì tiếng xấu lại đổ lên đầu Tô Hòa, cũng làm cho người nhà họ Tô có thành kiến với cô rồi nhìn nhà bọn họ như một trò hề.
Vốn dĩ chuyện Tô Hòa gả sang đây nhà họ Tô đã không mấy tán thành, cứ kéo dài thế này e rằng tích tụ hiềm khích càng sâu. Cố Nhất Lỗi thở dài, tuổi còn nhỏ mà đã mang nét già dặn trải đời không hợp lứa tuổi.
Cố Nhất Lỗi dắt Cố Thất Thất đi ra ngoài, hai đứa chia nhau hành động, một đứa đi gọi Cố Nhị Trí, đứa kia đi tìm mẹ Cố, còn Cố Tam Cường thì đã chạy đi chơi nhặt nhạnh ở đâu mất hút từ lâu.
Tô Hòa hào hứng xoa tay, cả cái nhà họ Cố này giờ là thiên hạ của cô rồi, để cô có thể tha hồ trổ tài mà không phải kiêng dè gì nữa. Còn về Cố Ngũ Kiều, cô cúi đầu nhìn củ cải nhỏ đang tự chơi một mình.
Cô mỉm cười xoa đầu cậu bé một cái: "Đúng là bé ngoan!"
Cảm giác sờ rất sướng tay, cô vui vẻ nheo mắt lại rồi rảo bước vào bếp. Căn bếp sạch sẽ ngăn nắp, đống củi được xếp thành từng chồng chỉnh tề. Những chồng củi này không chỉ để nhà dùng mà phần lớn là đem đi đổi lấy tiền hoặc lương thực.
Tô Hòa hâm nóng một bịch sữa tươi đưa cho Cố Ngũ Kiều uống, rồi đứng trước bức tường chất củi suy ngẫm. Những chồng củi này trong mắt cô lập tức biến thành đủ loại món ngon: thịt heo xé phay vị cá, thịt sườn xào chua ngọt, thịt bò ngũ vị, sườn hầm đậu cô ve...
Chồng củi này là để hầm canh sườn, chồng củi kia là làm thịt kho tàu, đống củi bên kia là để xào đậu cô ve, cô sắp xếp đâu vào đấy ngăn nắp vô cùng.
Thời gian hơi gấp gáp, Tô Hòa dự định làm mấy món ăn gia đình đơn giản. Đời trước tuy cô là kẻ làm công ăn lương bận rộn, nấu nướng không đến mức tinh thông xuất sắc nhưng đủ dùng, mấy món cơm nhà này hoàn toàn không làm khó được cô.
Cân nhắc đến tình trạng ăn uống thiếu thốn lâu ngày của nhà họ Cố, Tô Hòa nấu một nồi cháo kê, còn bỏ thêm ít đậu xanh giải nhiệt. Món cháo kê vừa dễ tiêu hóa lại không gây áp lực lớn cho dạ dày, hơn nữa còn có tác dụng bổ tỳ dưỡng vị rất tốt.
Cô lấy từ trong không gian ra một dải thịt ba chỉ, rửa sạch xong xuôi liền thả vào nồi nước sôi luộc sơ, vớt ra xả lại nước lạnh cho nguội hẳn rồi thái miếng dày, sau đó lại thả vào nồi nước sôi chần qua chần lại hai ba lần rồi vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp cho chút dầu, dầu nguội cho quế, lá nguyệt quế cùng hoa hồi vào đảo nhỏ lửa cho dậy mùi thơm rồi thả thịt ba chỉ vào xào cùng, xào cho đến khi hai mặt thịt hơi xém vàng.
Tiếp theo là chưng nước màu, cho đường phèn, hắc xì dầu, nước tương và chút muối vào đảo đều cho từng miếng thịt khoác lên màu áo vàng óng đỏ rực bắt mắt. Khi thịt đã ngấm màu, đổ nước sôi ngập toàn bộ nguyên liệu, bật lửa lớn đun sôi rồi vớt sạch bọt, thả vài lát gừng cùng táo đỏ vào, đun sôi bùng lên rồi hạ lửa nhỏ hầm nhừ.
Cuối cùng lửa lớn nấu cho nước sốt sánh lại, hoàn hảo.
Cả gian bếp ngập tràn hương thơm nức mũi, đậm đà béo ngậy. Tô Hòa bất giác nhớ tới món cơm rưới nước sốt ở kiếp trước, một thìa thịt kho tàu sóng sánh thế này mà rưới lên bát cơm trắng thì chắc chắn là ngon hết nấc.
Chỉ mới nghĩ thôi đã thấy sung sướng rồi.
Tiếp theo là món canh sườn. Trong thời gian chờ hầm sườn, cô tranh thủ làm thêm món đậu cô ve xào. Ngắt bỏ hai đầu quả đậu, cắt thành từng đoạn dài rồi rửa sạch.
Tỏi và thịt heo băm nhỏ. Xào đậu cho đến khi vỏ ngoài nhăn nheo co lại thì vớt ra, để lại chút dầu trong chảo đun nóng, thả tỏi băm và thịt băm vào xào dậy mùi thơm nức.
Trong không khí vang lên tiếng xèo xèo vui tai.
Pha chén nước sốt gia vị rồi trút phần đậu đã xào vào đảo nhỏ lửa cho chín kỹ, sau đó rưới nước sốt vào chảo, rắc thêm ớt khô, nêm chút muối tinh và mì chính rồi đảo đều tay.
Nhắc chảo trút ra đĩa!
Cô còn múc từ trong vại ra một đĩa dưa muối nhỏ để giải ngấy. Phải nói thật là món dưa chuột muối của mẹ Cố làm ngon tuyệt đỉnh, Tô Hòa nếm thử một miếng là mê ngay.
Vừa mới bưng đĩa thức ăn lên bàn, Cố Tam Cường đã từ đâu chui tọt ra làm Tô Hòa giật thót cả mình.
"Mẹ, thịt ở đâu ra mà thơm thế ạ?"
Thơm chết mất, thơm chết mất thôi.
Cả một bàn toàn món ngon, Cố Tam Cường thèm đến mức hít hà nhỏ dãi. Cậu bé nhắm mắt lại hít một hơi thật sâu, chỉ muốn hít sạch cái hương thơm này cùng không khí vào đầy bụng.
Vừa nói cậu vừa móc từ trong túi ra năm quả trứng chim, xếp chỉnh tề trước mặt Tô Hòa: "Mẹ, cái này con móc trên cây trong rừng về đấy, làm thêm món cho Thất Thất với Ngũ Kiều ăn đi."
Tô Hòa dở khóc dở cười, dẫu nghịch ngợm hết cỡ nhưng cậu bé vẫn biết nghĩ cho hai đứa em: "Mau đi rửa tay đi, đợi mọi người đông đủ rồi chúng ta cùng ăn cơm."
Năm quả trứng chim này, cô suy nghĩ một chút rồi lấy thêm vài quả trứng gà từ trong không gian ra, thêm vào vài nắm hẹ, xào thành một đĩa thức ăn bưng lên bàn. Dù sao cũng là tấm lòng của đứa trẻ.
